Montefano – borgo che porta nel nome la benedizione di Fanum, antica divinità dei raccolti - è il cuore pulsante dell'azienda: qui si trovano gli uffici e la nuova cantina, recentemente ristrutturata nel segno di un perfetto connubio tra l'esigenza del massimo rispetto per le uve e l'utilizzo delle più moderne tecnologie. Vasche in cemento e acciaio, tutte dotate di impianto di condizionamento termico, garantiscono un ambiente ideale per l'affinamento. I vini destinati alle Riserve maturano e affinano invece nelle barrique della suggestiva cantina storica.

I vini, per una produzione di circa 60.000 bottiglie/anno, sono: